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在吃火鍋的時(shí)候,可以搭配一些簡(jiǎn)單清淡的涼菜來平衡,不但能避免上火,還能補(bǔ)充更多的維生素C和B族維生素.涼拌萵筍絲,、小黃瓜,、涼拌苦菊菜等都非常好.8,、半小時(shí)內(nèi)先喝湯研究證明,在開始涮火鍋后的半小時(shí)內(nèi),火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的,嘌呤也低一些.因此,只要喝半小時(shí)內(nèi)的湯就不會(huì)有多大的麻煩.另外,酸菜鍋底,、海鮮鍋底等危險(xiǎn)性大一些,清湯鍋底更加安全.

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重慶火鍋的蘸料很簡(jiǎn)單:一般就是香油和蒜泥.而成都火鍋的蘸料樣式就很多,芝麻醬,香菜,辣椒,花生碎,海鮮醬油等,你能想到的調(diào)料基本都有.成都人占據(jù)平原糧食作物多的優(yōu)勢(shì),說重慶人寒酸啊,這蘸料也太寡淡了.但重慶人可咽不下去成都這碗醬料.