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另外還有種說法是,按照制作原料分類,重慶火鍋有毛肚火鍋,、魚頭火鍋,、牛肉火鍋,、山珍火鍋、羊肉火鍋,、素菜火鍋等繁多種類;而從功能分類,則可分為傳統(tǒng)火鍋,、藥膳火鍋和創(chuàng)新火鍋三大類;從表現(xiàn)形式上看,則分為全紅湯麻辣火鍋和清湯火鍋,而鴛鴦火鍋則包含了以上兩種最基本的表現(xiàn)形態(tài),將兩種湯全倒在一個鍋里,中間用一金屬片將其分割開來.

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許多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉,、狗肉等高熱量食物為主,當然會"引火燒身".科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品,選用熱量較低的食物,如雞肉,、魚肉、海鮮等.同時,必須搭配大量的綠葉蔬菜.我們再涮火鍋的時候,選擇了肉食和蔬菜,可以選擇些青蘿卜,因為青蘿卜可以順氣,、健胃,對上火有痰者,有很好的清熱去火和消痰的作用.可以避免我們因食火鍋而引起的上火.