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蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼,、解毒,、去火的作用.適當(dāng)吃些豆腐,其中的石膏不僅能增加常量元素鈣,、鎂的攝入,而且有清熱、瀉火,、除煩和止渴的作用,可減輕上火癥狀.如在火鍋中加些蓮子,既有助于均衡營養(yǎng),且有滋補強身、清心,、瀉火的作用.

吃火鍋還必須講順序:涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉.這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負擔(dān),達到健康飲食的目的.

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火鍋是一種具有悠久歷史的中國傳統(tǒng)烹飪方式.火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導(dǎo)熱,涮煮食物的烹調(diào)方式,其特色為邊煮邊吃.因為鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一.