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人們總是肉和菜吃得肚子圓滾滾了,才想起來該吃點麻醬燒餅或是米飯.這樣不但不利于蛋白質(zhì)的利用,而且不利于控制血脂.其實可以早一點吃主食,不但能調(diào)劑口味,還能補充碳水化合物.涮雜糧面條是個好主意,最好是直接涮點紅薯片,、土豆片等,其中維生素和礦物質(zhì)比較多,較多的纖維還能促進腸胃蠕動,并有利于維持營養(yǎng)平衡.

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四川火鍋制作湯底時,通常都是使用菜籽油,或者是食用油,而且還會使用大量的香料提香,湯底的口味也非常豐富,有鴛鴦,、番茄等,而重慶火鍋則使用的是牛油,并且只放姜、蒜,、花椒和海椒提香,牛油可以很好的鎖住食物的味道,湯底的口味較為單一.