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關(guān)于火鍋的起源之說也是眾說紛紜.長期以來,火鍋?zhàn)畛跗鹪从谥貞c碼頭的說法一直被大眾所接受和傳播,但現(xiàn)在也有人認(rèn)為,火鍋?zhàn)钤绲陌l(fā)源地不在重慶,而在自貢.持"火鍋起源自貢說"的人們認(rèn)為,自貢鹽場(chǎng)的鹽工比重慶碼頭的船工更有條件得到火鍋的重要材料:牛肉,、辣椒和鹽.

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吃火鍋還必須講順序:涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉.這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到健康飲食的目的.近年來,一些酒店紛紛打出"藥膳美食",、"滋補(bǔ)火鍋"等招牌以招徠顧客.其實(shí),這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃,食用不當(dāng)不但起不到滋補(bǔ)健身的效果,還有可能損害身體健康.藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加,而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下,由藥物,、食物和調(diào)料三者精制而成的