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專家提醒,一般不建議小朋友吃過多滋補類中藥火鍋,吃太多容易引起上火.再者,小朋友胃腸功能弱,吃火鍋對胃腸有一定刺激,容易引起胃腸道不適的癥狀.還有一些人如患有高血壓病,、慢性咽炎,、口腔炎、胃病,、潰瘍病,、皮膚病、痔瘡,、肛裂,、經常流鼻血,、牙齦出血者以及屬于陽熱體質者最好忌食含有溫熱類滋補中藥的鍋底.這類人群建議選擇清淡的鍋底,太咸、太油的都別選擇.

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雖然火鍋器皿的變化不大,但是在燃料使用的進步卻是一日千里,從柴火到木炭,從電爐,、酒精到瓦斯,、電磁爐,以木炭的使用歷史最久,也最有風味,但也是最污染空氣的一種方式.電磁爐雖然最干凈也最方便,但風味較差,瓦斯最好控制火候的大小,方便、好用,不過卻也較危險.