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火鍋名稱由來"火鍋",什么叫火鍋?其實只要是底部有火,上有鍋子,就是火鍋了.至于是使用什么樣的鍋子?何種燃料?自古以來的演變,可謂食趣盎然.后在底部生火將食物煮熟.成為一鍋燴,當(dāng)時叫做"羹",這是最早的火鍋形式.但那時侯沒有現(xiàn)在所謂的鹽,調(diào)味料,更沒有沾醬,只是把一堆肉煮熟而已.體積龐大的鼎,不能移動,只能固定在一地方,不方便隨時享用.于是西周時代,不但發(fā)明了銅與鐵,且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿,適合一般人使用,這樣火鍋才有了得以普及的直接條件.

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云南滇味火鍋:滇味火鍋具有典型的云南風(fēng)味,其特點是以新鮮蔬菜為主料,火鍋中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、豬肉,、雞肉,、魚肉和香菇,、木耳,、黃花菜等,使火鍋色香味俱佳.吃時蘇杭菊花火鍋: