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別忘配盤小涼菜
在吃火鍋的時候,可以搭配一些簡單清淡的涼菜來平衡,不但能避免上火,還能補(bǔ)充更多的維生素C和B族維生素.涼拌萵筍絲,、小黃瓜,、涼拌苦菊菜等都非常好.半小時內(nèi)先喝湯研究證明,在開始涮火鍋后的半小時內(nèi),火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的,嘌呤也低一些.因此,只要喝半小時內(nèi)的湯就不會有多大的麻煩.另外,酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大一些,清湯鍋底更加安全.

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走在成都的街上,你感受是一種清爽的辣,沒有麻味的滋味,辣的感受可一下子游走到整個身體.成都火鍋喜歡使用清油,做出來的鍋底油脂比較薄,會讓整個鍋底辣而不膩.但再往鍋底里添加各種香料,這就為火鍋增添多重味道感受.