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四川火鍋的蘸料種類豐富,有芝麻碎、蠔油,、芝麻醬等等,而重慶火鍋屬于較為傳統(tǒng)的火鍋,它的蘸料也只有香油、蒜泥,、醋等常見的蘸料.在中國的美食文化中,重慶以火鍋出名,特別是重慶的火鍋底料,在全國都是非常受歡迎的,重慶火鍋除了火鍋底料之外,還有另外一種特色,那就是九宮格火鍋.很多人看到九宮格火鍋之時(shí),可能想到的就是這是為了區(qū)分辣味而設(shè)計(jì)的,然而九宮格并不是為了區(qū)分辣味而是另有用處,可能你在涮火鍋之時(shí)一直在瞎涮.

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擺盤也有區(qū)別,成都人就是喜歡講究花樣的擺盤,菜品不僅要好吃,還要好看.各種精致的擺盤給人一種美的享受,成都人吃火鍋就是要達(dá)到身心愉悅才算是吃了一頓好火鍋但是重慶人瞧不上成都人這種擺盤,認(rèn)為這是裝逼,沒有必要,反正都要吃到肚子里,何必有那么多講究,重慶人就來得很直接,一般就是用籃子裝起就完事.