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眾多周知,重慶火鍋鍋底有很多,喜歡吃辣的,可以選擇麻辣鍋底;喜歡吃清淡的,清湯鍋底更為合適;如果既想吃辣的,又想吃清淡的,鴛鴦鍋再適合不過了.老北京銅鍋涮羊肉與它不同,它的鍋底通常都是清水加蔥姜枸杞,多靠麻醬,、韭花醬、豆腐等調(diào)制的醬料給涮羊肉調(diào)味.一般而言,適合口味清淡的人享用,老年人也可是吃過重慶火鍋的人應(yīng)該都知道,火鍋算是一種自助餐,消費者可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡吃的菜.火鍋里面配菜很多,不管是葷的還是素的,每種都有至少十幾個單品,口味也是按照自己的喜好選擇.但老北京銅鍋涮羊肉不同,里面的配菜基本上都是豆腐或白菜,種類少,一般都以羊肉為主,加上兩三種小菜,就可以食用.

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搭配火鍋的最佳飲料是清茶,、植物茶和蛋白飲料.蛋白飲料比如椰汁、杏仁露,、豆?jié){,、酸乳飲料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能幫助保護腸胃.清茶能解膩去火,更能突出火鍋的風味;而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量,有的可以清火,有的能夠助消化.