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關于火鍋的起源另一種說法是,火鍋始于東漢,出土文物中的"斗"就是指火鍋.可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了.三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現(xiàn),但當時并不流行.到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了.最初流行于我國寒冷的北方地區(qū),人們用來涮豬,、牛、羊,、雞、魚等各種肉食,后來隨著中國經(jīng)濟文化日益發(fā)達,烹調(diào)技術進一步的發(fā)展,各式的火鍋也相繼閃亮登場.到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市.到了清朝統(tǒng)治的年代,火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴

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火鍋味型 又稱傳統(tǒng)火鍋,其特點是"麻辣厚重,、牛油香濃"重慶,、四川地區(qū)常吃火鍋的人往往喜歡這種味型.選用60多種純天然原料,采用科學方法、現(xiàn)代工藝,把重慶的麻辣鮮香濃縮為一體,使之具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的獨特風味.本品色鮮味美,能開胃健脾,增強食欲,增進食量,常食不厭,、久食不膩,不含人工色素.