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天冷的時候,吃上一頓鍋料理,美味又溫暖.鍋料理的選擇很多,既有我國民間美食的重要代表——火鍋,也有據(jù)說最早源于東北,傳至日本發(fā)揚光大的涮鍋等.涮鍋近些年來涮鍋,是一種相較于一般中式火鍋,更為簡單的吃法,口味也較為清淡.通常是一人一個專用的小鍋,以味噌等為湯底,依個人喜好涮燙各種切得極薄的肉類食用,并搭配其它像是蔬菜,、菌菇、豆腐等食材,一起蘸著調(diào)味料吃的料理

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火鍋的涮菜,相較于涮羊肉要豐富得多了,其中比較有特色的是各種動物下水,例如豬腦,黃喉,毛肚,百葉等.火鍋的蘸料是很有講究的,一般分為油碟和干碟,油碟多為香油加上蒜泥,干碟則多是辣椒,豆子,香菜等,吃的時候舀一勺火鍋里的湯搭配.現(xiàn)在的天氣越來越寒冷了,很多人都吃起火鍋來了.火鍋應該算是最簡單的一種料理了.只要準備好湯底,要吃什么直接就拿進去燙就行了.