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清湯鍋底最養(yǎng)人
100克麻辣鍋底的熱量是517千卡,而清湯鍋底的熱量僅為10千卡,差了50倍!清湯鍋底不但含脂肪較少,還能減少湯中的亞硝酸鹽危險(xiǎn),并避免上火.除了清湯鍋底,海鮮鍋底也是低脂又清淡的選擇.如果實(shí)在喜歡重口味的火鍋,可以點(diǎn)一個(gè)鴛鴦鍋,用清湯鍋底來涮綠葉菜等吸油多的菜.

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重慶火鍋的蘸料很簡單:一般就是香油和蒜泥.而成都火鍋的蘸料樣式就很多,芝麻醬,香菜,辣椒,花生碎,海鮮醬油等,你能想到的調(diào)料基本都有.成都人占據(jù)平原糧食作物多的優(yōu)勢,說重慶人寒酸啊,這蘸料也太寡淡了.但重慶人可咽不下去成都這碗醬料.在他們看來,往油碟中加香菜、蠔油、蔥是對火鍋?zhàn)畲蟮奈耆?香料蓋過鍋底本身的香氣,這飯沒法兒吃.