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關(guān)于火鍋的起源另一種說(shuō)法是,火鍋始于東漢,出土文物中的"斗"就是指火鍋.可見(jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了.三國(guó)時(shí)代,曹丕代漢稱帝時(shí)期,已有用銅所制的火鍋出現(xiàn),但當(dāng)時(shí)并不流行.到了南北朝時(shí)期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來(lái)了.最初流行于我國(guó)寒冷的北方地區(qū),人們用來(lái)涮豬、牛,、羊,、雞、魚(yú)等各種肉食,后來(lái)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá),烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展,各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng).到北宋時(shí)代,汴京開(kāi)封的酒館,冬天已有火鍋應(yīng)市.到了清朝統(tǒng)治的年代,火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴

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