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四川火鍋的出現(xiàn)要稍微晚一些,大約在清代的道光年間(1821-1851)才有四川火鍋的出現(xiàn).經(jīng)過多方考證,四川火鍋真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠).當(dāng)時,長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘(小米灘在當(dāng)時是四川境內(nèi)長江邊上的一個很適中的碼頭).停船即生火做飯驅(qū)寒,炊具僅一瓦罐,罐中盛水(湯),加以各種蔬菜,再添加辣椒,、花椒祛濕(因為有"菜當(dāng)三分糧,辣椒當(dāng)衣裳"之說).船工們吃后,美不可言(在他們心中),就這樣一傳十,十傳百,在長江邊各碼頭傳開了.巨型大火鍋租賃廠家是備受人們喜愛的美食,吃火鍋可供選擇的食材繁多,營養(yǎng)也豐富,是老少皆宜的美味.火鍋在我國的歷史已經(jīng)相當(dāng)悠久了,歷來也有不少關(guān)于其起源的爭論