魚豆腐彈脆粉魚豆腐增彈脆增勁道高Q劑 |
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TMR-823魔芋膠(魚豆腐彈脆粉)
本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度,,增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性,,改善品質(zhì)。
使用方法:將本品用6倍飲用水(配方中水)攪拌溶化,,浸泡10-20分鐘,,充分吸水膨脹,然后加入斬拌機(jī)中,,加入余量飲用水,、蛋白、淀粉,、魚肉等原料斬拌細(xì)膩,,然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斬拌均勻即可進(jìn)行后續(xù)加工,。
參考用量:0.2-0.25%,。
價(jià)格:55元/公斤
聯(lián)系方式,;手機(jī) 15612178113 (微信號(hào))
QQ號(hào) 2101476957
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