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從原料,、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟,、麻辣與鮮甜,、嫩脆與綿爛,、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起.特別在民俗風(fēng)情上,重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受,營(yíng)造出一種"同心,、同聚,、同享、同樂(lè)"的文化氛圍.其三是普及性.重慶火鍋來(lái)源于民間,升華于廟堂,無(wú)論是販夫走卒,、達(dá)官顯宦,、文人騷客,、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女,、黃發(fā)垂髫,其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大,都是他地望塵莫及的.作為一種美食,火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片,以至于人們說(shuō):"到重慶不吃火鍋,就等于沒(méi)到重慶.

襄陽(yáng)千人火鍋出租6米大火鍋?zhàn)赓U源頭廠家 一忌吃的太燙.有俗話(huà)說(shuō)"一熱當(dāng)三鮮",所以有些人熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)就直接往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮,這樣做對(duì)身體是有傷害的.口腔,、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話(huà),很易燙傷口腔,、舌部、食道以及胃的黏膜.一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀.如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變.最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會(huì)使這些病情加重.