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我們還可以用雞蛋加糖沖開水喝,雞蛋剛被燙熟,營養(yǎng)價值丟失少,再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用,所以吃完火鍋上火了,來一杯喝過后有祛火的作用.

選擇什么樣的鍋底?清水或清湯鍋底最好老北京的涮鍋湯底就是白水,里面加一點蔥,、姜,、海米、香料,沒有添加油脂,這樣的湯底幾乎沒有熱量.清湯中會有一些油脂,但一般不是太多.而麻辣紅湯雖然味道濃郁,但里面的油脂含量非常高.而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的,這說明一方面油脂可能被反復使用,另一方面其中飽和脂肪的含量過多.這樣的鍋底,是不宜吃的.

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好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉.這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),減少胃腸負擔,減少一些偏熱癥狀;甚至引發(fā)某些疾病,達到健康飲食的目的.許多人吃火鍋喜歡以羊肉,、牛肉,、狗肉等高熱量食物為主,當然會"引火燒身".科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品,選用熱量較低的食物,如雞肉、魚肉、海鮮等.同時,必須搭配大量的綠葉蔬菜.