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老北京銅鍋涮羊肉和重慶火鍋的區(qū)別.有句話說的好:重慶有火鍋,北京有銅鍋涮羊肉.火鍋味道好,涮羊肉味道也不錯,兩者可謂是各有千秋.那么,老北京銅鍋涮羊肉和火鍋到底有何不同呢?兩者的區(qū)別在哪里?很多人都會有這樣的疑問.老北京銅鍋涮羊肉是從古代就有的美食,而火鍋則是現(xiàn)代美食,兩者起源時間不一樣

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隨著時代的發(fā)展,因?yàn)榘藢m格實(shí)在太難做了,所以就做成了九宮格,做成九宮格之后,人們也是發(fā)現(xiàn)了另外一種作用,那就是讓每個格子的溫度不同,進(jìn)而每一個格子所要涮的食物也是不同的,總結(jié)一個規(guī)律就是中間的溫度最高,十字格的溫度其次,四角格的溫度最次,根據(jù)溫度的不同,所放置的食物也是不同,很多人都不知道這個道理,所以在吃火鍋的時候,就這個格子涮一下,那個格子涮一下,其實(shí)是總的來說,因?yàn)橹虚g格子的溫度最高,所以例如肥牛,、鴨腸等容易熟的葷菜就需要放到中間的格子來涮了,只需要個幾秒鐘,就能夠吃了.而十字格的溫度是僅此于中間格子的,所以像丸子,、蝦之類的一些比較難熟的食物就可以放到十字格中多煮一會了,那樣就更加的入味了