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一般而言,火鍋味道辛辣刺激,不適合孕婦以及老年人食用.而老北京銅鍋涮羊肉則不同,羊肉性溫?zé)?含有豐富的維生素、鈣,、鐵等營養(yǎng)元素.老年人吃了對身體好.同時(shí),羊肉還可以有助于食物的消化,適合體寒的人食用.潮汕牛肉海鮮火鍋.潮汕臨海,這里文化發(fā)達(dá),物產(chǎn)豐富,尤其是海鮮.但潮汕的海鮮火鍋,卻是潮汕美食的集大成者.潮汕人吃牛肉,總是喜歡用火鍋搭配.潮汕人將牛肉分為不同部位來吃,不同部位的牛肉都規(guī)定了嚴(yán)格的涮煮時(shí)間.潮汕的海鮮,也是火鍋中的主角,海鮮的鮮味,在火鍋里體現(xiàn)得淋漓盡致.

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成都的火鍋,以植物油為主,也就是我們說的清油火鍋,這樣的鍋底油脂比較薄,但是成都火鍋的香氣依然很濃郁,因?yàn)槌啥蓟疱佸伒桌锾砑恿撕芏嘞懔?為火鍋增添了香氣