速凍面制品延長保質期方法速凍饅頭包子抗凍劣品質改良劑 |
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TMM-01魔芋膠(速凍面制品生胚品質改良粉)
本品富含抗凍凝膠活性多糖,,能明顯改善速凍面制品生胚凝膠特性、凝膠抗凍性,,防止水分子過度結晶,,保護酵母冷凍失活,克服了速凍面制品生胚品質凍劣的缺陷,,明顯提高保質期,,改善了再加工產品品質及口感。
使用方法:將本品添加到面團在揉制均勻即可常規(guī)加工生產,。
參考用量:0.5%,。
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